Soy Elena Zulueta de Madariaga

UN POCO DE CURRICULUM

Cursé 5 años de Ciencias Empresariales, y un Master en Gestión y Administración de Empresas por el centro superior de Marketing y Administración de Barcelona.
FP de Cocina.
Cursos homologados en la Escuela de Hostelería Beiramar de: cocina creativa, frutas tropicales, análisis sensorial de quesos y lácteos, análisis sensorial de setas y hongos.
4 cursos de cocina al vacío y baja temperatura con Salvador Brugues.
2 cursos de cocina creativa.
Experta docente por el INEM en hostelería.
Experta docente por el INEM en metodología didáctica.
Cursos de: cata de aguas, maridajes, repostería, panes, chocolate, helados, protocolo, canapés y apetivos, cocina vegana, cocina vegetariana, cocina internacional: peruana, tailandesa, etc.
Delegada en Galicia de la sociedad gastronómica “Euro-Toques”, cuyo presidente es Andoni Luis Andurez.
Miembro de MEG (Mujeres en gastronomía).
Miembro de la OMT (Organización mundial del turismo).
CEO de la empresa: Zumael, SL de servicios y catering.
CEO de la empresa: Harina Blanca Formacion, SL.

¿Cuál es mi experiencia profesional?

Jefa de cocina del complejo hostelero Aloha Garden en Santa Cruz de Tenerife.
Directora de la Escuela de Hostelería Harina Blanca desde 1994.
Miembro jurado del Campeonato Nacional de Gastronomía celebrado en enero 2003 en Marbella y ponente sobre el tema del Molusco Gallego.
Presidenta del jurado del campeonato de repostería 150 años “Faro de Vigo”.
Curso de cocina y servicios para el Fondo de Formación 500 horas.
Curso de repostería para el Fondo de Formación 450 horas.
Curso de ayudante de cocina para la CIG. 750 horas.
Curso de cocina para el Concello de Vigo 250 horas.
5 cursos de cocina básica para UGT.
6 cursos de cocina de colectividades para UGT.
5 cursos de cocina para centros públicos para FETE.
4 cursos de Cocina para UGT, bebidas, alimentación y tabacos.
4 cursos de Cocina para IFES.
Curso de Camarero de restaurante-bar en la escuela de hostelería Harina Blanca de Vigo.
Curso de auxiliar de servicios en a la escuela de hostelería Harina Blanca de Vigo.
6 cursos anuales de cocinero del plan FIP.
Curso de cocina básica para el rectorado de la Universidad de Vigo.

He formado a más de 12.000 alumnos en nuestras cocinas e impartido más de 6.000 horas de clases. Si te apasiona el mundo de la cocina no dudes en dar el primer paso, tendrás una chef a tu lado.
ELENA ZULUETA DE MADARIAGA

Para abrir boca…

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