Soy Elena Zulueta de Madariaga

UN POCO DE CURRICULUM

  • Cursé 5 años de Ciencias Empresariales, y un Master en Gestión y Administración de empresas por el centro superior de Marketing y administración de Barcelona.
  • FP de Cocina
  • Cursos homologados en la Escuela de Hostelería Beiramar de: cocina creativa, Frutas tropicales, análisis sensorial de quesos y lácteos, análisis sensorial de Setas y Hongos.
  • 4 cursos de cocina al vacío y baja temperatura con Salvador Brugues.
  • 2 cursos de cocina creativa.
  • Experta docente por el INEM en hostelería.
  • Experta docente por el INEM en Metodología didáctica.
  • Cursos de: cata de aguas, maridajes, repostería, panes, chocolate, helados, protocolo, canapés y apetivos, cocina vegana, cocina vegetariana, cocina internacional: peruana, Tailandesa, etc.
  • Delegada en Galicia de la sociedad gastronómica “Euro-Toques”, cuyo presidente es Andoni Luis Andurez
  • Miembro de MEG (mujeres en gastronomía)
  • Miembro de la OMT (Organización mundial del turismo)
  • Ceo de la empresa Zumael sl, de servicios y catering
  • Ceo de la empresa: Harina Blanca Formacion SL
chef con chef
Elena Zulueta Chef

¿Cuál es mi experiencia profesional?

  • Jefa de cocina del complejo hostelero Aloha Garden en Santa Cruz de Tenerife
  • Directora de la Escuela de Hostelería Harina Blanca desde 1994
  • Miembro jurado del Campeonato Nacional de Gastronomía celebrado en enero 2003 en Marbella y ponente sobre el tema del Molusco Gallego.
  • Presidenta del jurado del campeonato de repostería 150 años “Faro de Vigo”
  • Curso de cocina y servicios para el Fondo de Formación 500 horas.
  • Curso de repostería para el Fondo de Formación 450 horas
  • Curso de ayudante de cocina para la CIG. 750 horas
  • Curso de cocina para el Concello de Vigo 250 horas
  • 5 cursos de cocina básica para UGT.
  • 6 cursos de cocina de colectividades para UGT.
  • 5 cursos de cocina para centros públicos para FETE.
  • 4 cursos de Cocina para UGT, bebidas, alimentación y tabacos
  • 4 cursos de Cocina para IFES
  • Curso de Camarero de restaurante-bar en la escuela de hostelería Harina Blanca de Vigo.
  • Curso de auxiliar de servicios en a la escuela de hostelería Harina Blanca de Vigo.
  • 6 cursos anuales de cocinero del plan FIP,
  • Curso de cocina básica para el rectorado de la Universidad de Vigo

He formado a más de 12.000 alumnos en nuestras cocinas e impartido más de 6000 horas de clases. Si te apasiona el mundo de la cocina no dudes en dar el primer paso, tendrás una chef a tu lado

ELENA ZULUETA DE MADARIAGA
pincho vegano

Para abrir boca…