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Soy Elena Zulueta de Madariaga
UN POCO DE CURRICULUM
- Cursé 5 años de Ciencias Empresariales, y un Master en Gestión y Administración de Empresas por el centro superior de Marketing y Administración de Barcelona.
- FP de Cocina.
- Cursos homologados en la Escuela de Hostelería Beiramar de: cocina creativa, frutas tropicales, análisis sensorial de quesos y lácteos, análisis sensorial de setas y hongos.
- 4 cursos de cocina al vacío y baja temperatura con Salvador Brugues.
- 2 cursos de cocina creativa.
- Experta docente por el INEM en hostelería.
- Experta docente por el INEM en metodología didáctica.
- Cursos de: cata de aguas, maridajes, repostería, panes, chocolate, helados, protocolo, canapés y apetivos, cocina vegana, cocina vegetariana, cocina internacional: peruana, tailandesa, etc.
- Delegada en Galicia de la sociedad gastronómica “Euro-Toques”, cuyo presidente es Andoni Luis Andurez.
- Miembro de MEG (Mujeres en gastronomía).
- Miembro de la OMT (Organización mundial del turismo).
- CEO de la empresa: Zumael, SL de servicios y catering.
- CEO de la empresa: Harina Blanca Formacion, SL.
¿Cuál es mi experiencia profesional?
- Jefa de cocina del complejo hostelero Aloha Garden en Santa Cruz de Tenerife.
- Directora de la Escuela de Hostelería Harina Blanca desde 1994.
- Miembro jurado del Campeonato Nacional de Gastronomía celebrado en enero 2003 en Marbella y ponente sobre el tema del Molusco Gallego.
- Presidenta del jurado del campeonato de repostería 150 años “Faro de Vigo”.
- Curso de cocina y servicios para el Fondo de Formación 500 horas.
- Curso de repostería para el Fondo de Formación 450 horas.
- Curso de ayudante de cocina para la CIG. 750 horas.
- Curso de cocina para el Concello de Vigo 250 horas.
- 5 cursos de cocina básica para UGT.
- 6 cursos de cocina de colectividades para UGT.
- 5 cursos de cocina para centros públicos para FETE.
- 4 cursos de Cocina para UGT, bebidas, alimentación y tabacos.
- 4 cursos de Cocina para IFES.
- Curso de Camarero de restaurante-bar en la escuela de hostelería Harina Blanca de Vigo.
- Curso de auxiliar de servicios en a la escuela de hostelería Harina Blanca de Vigo.
- 6 cursos anuales de cocinero del plan FIP.
- Curso de cocina básica para el rectorado de la Universidad de Vigo.
He formado a más de 12.000 alumnos en nuestras cocinas e impartido más de 6.000 horas de clases. Si te apasiona el mundo de la cocina no dudes en dar el primer paso, tendrás una chef a tu lado.
ELENA ZULUETA DE MADARIAGA
Para abrir boca…
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