Cuando la gastronomía y el diseño se fusionan

Actualmente, nos encontramos en pleno auge del «food design«, una fusión entre la gastronomía y el diseño donde se mezcla disciplinas como el diseño industrial, nutrición, arquitectura, ciencia y como no, la gastronomía.

Los conceptos que giran en torno al food design son aplicar conceptos, técnicas y teorías del diseño para la elaboración de alimentos y de tomar los alimentos como inspiración para crear objetos de diseño. En cualquier caso, tienen como objetivo mejorar la relación de una comunidad con lo que come, poniendo en valor la salud y la sustentabilidad. El food design centra la composición de alimentos en trabajar variables como su forma, sabor y textura, pero también parte de su universo son el diseño de experiencias gastronómicas donde todos nuestros sentidos pueden llegar a intervenir como pueden ser un evento gastronómico, una degustación o comer en un restaurante que se encuentra dentro de un iglú.