Descripción
Teoría:
- La masa madre. ¿Qué es?
- Elaboración de la masa madre
- Refrescar la masa madre: láctico o acético
- El gluten
Recetas:
- Mollete de pan
- Colines
- Pan de molde con yogur
- Pan sin gluten
- Pan chapata
- Pan de seitán
- Pan de avena y calabaza
- Pan de nueces y pasas
- Pan de espelta
- Pan de cristal
- Pan de masa básica
- Pan de leche y vino
- Pan naan de ajo y cilantro
- Pan bao
- Pan de semillas de girasol
- Pan de plátano
- Pan de patata y romero
- Pan de semillas sin gluten
- Pan en sifón
