Sin duda, Joan tiene toda la razón. Sí, me refiero al Chef y buen amigo Joan Roca, con quien he coincidido en muchos de los congresos que ha organizado Euro-Toques, de la que soy delegada en Galicia

Compartiendo confidencias con él, me comentaba que en su restaurante trataba de motivar a sus colaboradores, enseñándoles la importancia del compromiso y de que mantuvieran siempre las ganas de aprender, porque como el mismo me confesaba y no puedo estar más de acuerdo, «el aprender no tiene fin, siempre estamos aprendiendo y es el trabajo más hermoso del mundo».