Siempre «somos lo que comemos, bebemos y pensamos», así afirmo y afirmé hace unos años en un coloquio que di con otros colegas del sector gastronómico en la sede del del Círculo de Empresarios de Galicia.

Para comer sano y de forma equilibrada basta con apostar por una ‘dieta alcalina’, relacionada con un equilibrio del nivel de pH. La forma de comer y la calidad de lo que comemos hará posible que lleguemos a «la vejez» en condiciones físicas realmente buenas. En mis cursos de cocina saludable explico con detalle, como comiendo de forma sana, natural, sin químicos y sin tóxicos se puede comer muy rico y al mismo tiempo alimentarnos de una forma muy adecuada.

En la Escuela de Hostelería de Galicia y Vigo, de la cual soy la directora, siempre formamos a los alumnos para que aprendan a cocinar de una forma saludable, lo cual no implica renunciar al placer de una buena comida; simplemente hay que saber como cocinar de forma sana y como combinar los alimentos.

En las ponencias que normalmente suelo dar sobre salud / comida explico la importancia de comer sano, de comer verduras, cereales, legumbres, etc., es decir me baso casi siempre en una dieta alcalina.